La bietola è una verdura molto apprezzata, perché contiene vitamine,fibre, acido folico e sali minerali. Le foglie esteriori, che sono le più verdi, contengono la maggior quantità di vitamine e carotene. Contiene acido ossalico.
Buoni motivi per mangiare questa verdura e di proporla ai nostri bimbi.
INGREDIENTI
150 gr di Bietola lessata
25 gr di Burro
25 gr di Farina
1 Bicchiere di latte
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio extravergine
2 Uova
Stracchino q.b.
Sale
PREPARAZIONE
Per prima cosa pulite e lavate la bietola.Prendete una pentola con un po di acqua e
portatela a bollire,salate e poi tuffateci la bietola per 5 minuti. Scolate la verdura e
rimettetela nella stessa pentola,aggiungete il burro e mescolate fino a che si è sciolto.
Inserite la farina e il latte.Amalgamate bene tutto il composto,aggiungete l’uovo il
parmigiano grattugiato e aggiustate di sale. Se l’impasto è troppo molliccio mettete
un po di pane grattugiato e mescolate tutto in modo che si asciuga un po.Quando
vedete che si forma una massa unica, togliete la pentola dal fuoco.
Iniziate a formare delle palline abbastanza grandi con le mani e create nel centro un
buco, il quale andate a riempire con un cucchiaino abbondante di stracchino.
Richiudete il buco e passate la palla, prima nel pane grattugiato schiacciandola in
modo di formare la schiacciatina. Dopo passatela nel uovo sbattuto e poi di nuovo
ripassatela nel pane grattugiato , sempre schiacciando bene per appiattirla il più
possibile.
A questo punto preriscaldate il forno a 200°.Ne frattempo prendete una teglia,mettete
un po di olio extra vergine e addaggiate le vostre schiacciatine di bietola.Quando avete
raggiunta la temperatura del forno potete infornare per 15 minuti.
E’ voilà che il vostro piatto è pronto.Sentirete che bontà, una doppia croccantezza
esternamente con un cuore morbido e dal sapore delicato.
Buon appetito!
