Ogni settimana preparerò una ricetta in collaborazione con i ragazzi del Flash Market, il servizio di consegna settimanale di prodotti a km zero presenti su Roma.
L”obiettivo è quello di dare qualche spunto ai clienti che sceglieranno di acquistare le cassette con frutta e verdura coltivata dai contadini.
Questa settimana nella cassetta ci sono gli Agretti e per questo ho deciso di preparare un piatto leggero e gustoso.
INGREDIENTI
5 cucchiai di olio
1 scalogno
1 mazzetto di agretti (circa 500 gr puliti)
50 gr di pomodori secchi
olive taggiasche
PREPARAZIONE
Spuntare la parte vicina alla radice degli agretti e lavarli accuratamente, sbollentarli in acqua bollente e salata per circa 5 min.
A parte prendere una padella Wok con lo scalogno tritato e l’olio e fatelo appassire.
Nel mentre mettere in ammollo i pomodori secchi e tagliarli a striscioline.
Aggiungere i pomodori in padella. Tritate anche le olive e aggiungete anche queste in padella.
Ripassate tutto, agretti compresi in questo profumatissimo mix di ingredienti.
Aggiungete di sale e peperoncino a piacimento.
Vi consiglio di usare una pasta lunga, se artigianale ancora meglio.
Buon appetito!
