In pasticceria si sa,che i mignon sono sempre molto gettonati, perché sono molto sfiziosi.Cosi ho pensato di preparare delle mini tortine.
INGREDIENTI
3 uova
150 gr di Farina
150 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
110 ml di succo di limone o arancia
60 ml di olio di semi mais
1 bacca di vaniglia
Per la glassa
300 gr di zucchero a velo
4-5 cucchiai di acqua
PREPARAZIONE
Prendete 2 ciotole e il contenitore nel quale impastate il vostro dolce.Nella ciotola che userete per impastare il dolce,andate a mettere la farina con il lievito setacciato ,il pizzico di sale e lo zucchero.Mischiate tutto e fatte un buco al centro.
Nella seconda mettete i tuorli d’uovo,l’olio e il succo di limone o arancia e i semi della bacca di vaniglia.Sbattete tutto energicamente e versate nel centro della farina. Impastate tutto in modo di ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Nella terza ciotola,quella nella quale avete tenuti da parte i bianchi d’uovo ,iniziateli a montare a neve ben ferma.Quando avete ottenuti una neve sodissima ,incorporate quest’ultima a cucchiaiate all’impasto precedente.Sempre con dei movimenti delicati dal alto in basso,senza smontare il tutto.
Ora potete versare il vostro impasto nelle formine da voi scelti e infornarli a 160° per 20 minuti nel forno preriscaldato.
Una volta cotte e raffreddate potete decorarle come volete,potete fare una glassa o sciogliere un po di cioccolato fondente.
