Le zucchine sono composte dal 95% d’acqua,ma sono ricche di

potassio e vitamina E,vitamina C,carotene e acido folico,hanno un azione

antinfiammatoria,diuretica e disintossicante.

Allora eccovi una ricettina sfiziosa,colorata e gustosa.

INGREDIENTI

6 Zucchine tonde

1 Peperone rosso

1/2 Cipolla

Prezzemolo

! pezzo di pancetta

300 gr di Ricotta di pecora

1 Pugno di parmigiano

sale

pepe (facoltativo)

PREPARAZIONE

Prendete un tegame,mettete un po di olio. Tagliate la cipolla finemente e rosolatela

insieme alla pancetta.Tagliate il peperone in dadini piccolissimi e metteteli insieme

al trito di cipolla e pancetta. Aggiungete il prezzemolo,sale e fatte cuocere.Nel

frattempo lavate le zucchine, tagliategli la parte superiore e tenetela da

parte.Svuotateli dall’interno. Mettete a bollire dell’acqua salata e sbollentate le

zucchine per 5 minuti. Quando i pezzetti di peperone li sentite al dente, spegnete e

lasciate intiepidire.Iniziate a preparare il composto della farcia. Prendete la ricotta,il

parmigiano e i peperoni scolati.(tenendo da parte il sughetto dei peperoni,che si è

formato) e impastate tutto.Aggiustate di sale e pepe.Andate a riempire le vostre

zucchine, richiudendoli con la parte superiore. Adaggiateli in una pirofila e per

completare il tutto, potete aggiungere delle patate tagliate fine.Versate il sughetto

dei peperoni sulle zucchine e infornare per 30 minuti a 180 gradi.

 

P.S.

Io questa volta li ho fatto cosi ma potete anche provare sostituendo la pancetta

con la salciccia,e la ricotta con la scamorza.In questo modo viene un ripieno

che fila.

 

 

 

 

 

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