“Colei che sempre ti ha amato, colei che la vita ti ha donato, colei che il tuo volto ha accarezzato e asciugato lacrime di pianto. Colei che vive delle tue gioie ma anche sofferenze, colei che ha dato e dà e non vuol mai niente!

Questa volta, in occasione della Festa della Mamma, ho deciso di fare un dolce collegato alla natura.

Ho usato i petali di un fiore primaverile magnifico, la Rosa Canina.

E’ un dolce che non ha una preparazione difficile, basta essere attenti a seguire la ricetta.

INGREDIENTI PER LA BASE DELLA CROSTATA

250gr di Farina

150gr di burro

100gr di zucchero

1 uovo intero + 1 rosso d’uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Sbattere l’uovo intero e il rosso d’uovo con lo zucchero, fate sciogliere

a bagno maria il burro e fatelo raffreddare. Una volta freddo, aggiungetelo alle uovo con zucchero e continuate a montare.

Aggiungete la farina e i lievito (mi raccomando ricordatevi di setacciarli!) e poi aggiungete il pizzico di sale.

Inserite il composto in una teglia da crostata con il bordo alto.

Infornate a 180° per  20 minuti

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

5 Rose canine(Le troverete in campagna e cogliete quelle  lontane da strade trafficate!)

1 bicchiere e mezzo di succo di mela

100 gr di zucchero

1 limone

1 cucchiaio di acqua di rose

3 fogli di colla di pesce

 

PREPARAZIONE

Fate bollire i petali di una Rosa con 2dl e mezzo di acqua per 10 min.

Fate raffreddare e filtrate. Successivamente fate ammorbidire la colla di pesce.

Fate bollire per 10 min il succo di mela con lo zucchero, scioglietevi la colla di pesce ammorbidita e amalgamate l’Acqua di Rose, il succo del limone e il liquido filtrato.

Quando la gelatina sarà fredda, spalmatene metà sulla torta e lasciate rassodare.

Dopodiché sfogliate le rose rimaste e stendete uno strato di petali sulla gelatina, ricoprendo poi con la gelatina rimasta.

Buon appetito.

Auguri a tutte le mamme!