“Colei che sempre ti ha amato, colei che la vita ti ha donato, colei che il tuo volto ha accarezzato e asciugato lacrime di pianto. Colei che vive delle tue gioie ma anche sofferenze, colei che ha dato e dà e non vuol mai niente!
Questa volta, in occasione della Festa della Mamma, ho deciso di fare un dolce collegato alla natura.
Ho usato i petali di un fiore primaverile magnifico, la Rosa Canina.
E’ un dolce che non ha una preparazione difficile, basta essere attenti a seguire la ricetta.
INGREDIENTI PER LA BASE DELLA CROSTATA
250gr di Farina
150gr di burro
100gr di zucchero
1 uovo intero + 1 rosso d’uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Sbattere l’uovo intero e il rosso d’uovo con lo zucchero, fate sciogliere
a bagno maria il burro e fatelo raffreddare. Una volta freddo, aggiungetelo alle uovo con zucchero e continuate a montare.
Aggiungete la farina e i lievito (mi raccomando ricordatevi di setacciarli!) e poi aggiungete il pizzico di sale.
Inserite il composto in una teglia da crostata con il bordo alto.
Infornate a 180° per 20 minuti
INGREDIENTI PER IL RIPIENO
5 Rose canine(Le troverete in campagna e cogliete quelle lontane da strade trafficate!)
1 bicchiere e mezzo di succo di mela
100 gr di zucchero
1 limone
1 cucchiaio di acqua di rose
3 fogli di colla di pesce
PREPARAZIONE
Fate bollire i petali di una Rosa con 2dl e mezzo di acqua per 10 min.
Fate raffreddare e filtrate. Successivamente fate ammorbidire la colla di pesce.
Fate bollire per 10 min il succo di mela con lo zucchero, scioglietevi la colla di pesce ammorbidita e amalgamate l’Acqua di Rose, il succo del limone e il liquido filtrato.
Quando la gelatina sarà fredda, spalmatene metà sulla torta e lasciate rassodare.
Dopodiché sfogliate le rose rimaste e stendete uno strato di petali sulla gelatina, ricoprendo poi con la gelatina rimasta.
Buon appetito.
Auguri a tutte le mamme!