In pasticceria si sa,che i mignon sono sempre molto gettonati, perché sono molto sfiziosi.Cosi ho pensato di preparare delle mini tortine.

INGREDIENTI

3 uova

150 gr di Farina

150 gr di zucchero

1 pizzico di sale

1/2 bustina di lievito per dolci

110 ml di succo di limone o arancia

60 ml di olio di semi mais

1 bacca di  vaniglia

Per la glassa

300 gr di zucchero a velo

4-5 cucchiai di acqua

PREPARAZIONE

Prendete 2 ciotole e il contenitore nel quale impastate il vostro dolce.Nella ciotola che userete per impastare il dolce,andate a mettere la farina con il lievito setacciato ,il pizzico di sale e lo zucchero.Mischiate tutto e fatte un buco al centro.

Nella seconda mettete i tuorli d’uovo,l’olio e il succo di limone o arancia e i semi della bacca di vaniglia.Sbattete tutto energicamente e versate nel centro della farina. Impastate tutto in modo di ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

Nella terza ciotola,quella nella quale avete tenuti da parte  i bianchi d’uovo ,iniziateli a montare a neve ben ferma.Quando avete ottenuti una neve sodissima ,incorporate quest’ultima a cucchiaiate all’impasto precedente.Sempre con dei movimenti delicati dal alto in basso,senza smontare il tutto.

Ora potete versare il vostro impasto nelle formine da voi scelti e infornarli a 160° per 20 minuti nel forno preriscaldato.

Una volta cotte e raffreddate potete decorarle come volete,potete fare una glassa o sciogliere un po di cioccolato fondente.