immagine Dolci di Pasqua: COLOMBA

colomba

INGREDIENTI

3 uova

200 gr di zucchero

100 gr di burro

1 bicchiere di latte

1 arancia  grattugiato

1 limone grattugiato

100 gr di canditi arancia

50 gr di mandorle amare

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per torte salate

350 gr di farina

50 gr di liquore di mandorle

PREPARAZIONE

Prendete del burro a temperatura ambiente e sbattetelo con il zucchero,

fino a che sia una crema.Separate le uova,il rosso dal bianco.Aggiungete i tuorli alla

crema di burro e continuate a sbattere. Poi inserite il latte,il liquore  e le buccce

dell’arancia e del limone grattugiato.

Sempre sbattendo incorporate anche i canditi.

Tritate finemente le mandorle amare e aggiungete al composto.

Aggiungete il pizzico di sale e la farina setacciata e per ultimo il lievito.

Dategli una bella sbattuta a tutto .

Da parte montate il bianco a neve sodissima, e introducetela con dei movimenti

dall’alto in basso, senza smontare tutto l’impasto.

Prendete lo stampo e riempitelo, sbattetelo piano piano sul tavolo in modo che si

riempiono tutti gli angoli vuoti.

GLASSA

1 bianco d’uovo

 1/2 bustina di zucchero a velo

5 cucchiai di succo di limone

granelli di zucchero

mandorle intere

PROCEDIMENTO

Sbattete il bianco d’uovo con il zucchero a velo e aggiungete il succo di limone.

Non serve che sia a neve basta che lo sbattete che si forma una schiuma.

Passate questo composto con un pennello sulla colomba.

Guarnite con  granelli di zucchero e le mandorle.

Cuocete in forno a 140 gradi per 1 ora

 

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