immagine Dolce di Pasqua: CAVALLUCCIO (tradizione anversana)

cavalluccio

Buona Pasquetta a tutte e a tutti.

Ecco un bella ricetta che viene dalla tradizione di Anversa degli Abruzzi (AQ), un piccolo paesino in provincia di L’Aquila!

INGREDIENTI

4 uova

400 gr di zucchero

1 Bicchiere di latte

1 Bicchiere di olio

1 kg di Farina

40 gr di Ammoniaca

 1 Vanillina

1 Limone grattugiato

PREPARAZIONE

Sbattete le uova con il zucchero e la vanillina , fino ad ottenere una crema spumosa.

Aggiungete i liquidi,  latte e olio.Poi introducete la scorza di limone grattugiato.

Per ultimo inserite la farina setacciata e l’ammoniaca.

Togliete la pasta dalla planetaria o ciotola, nella quale avete impastato

e mettetela sul tavoliere, continuate a impastare con le mani (aggiungendo se serve

ancora un po di farina).

Fatte la forma del cavallo e guarnitelo secondo la vostra fantasia.

 

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