INGREDIENTI
Bistecche di cavallo
30 gr di burro
6 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 peperone verde
1 peperoncino
sale
1 bicchiere di vino
PREPARAZIONE
In un tegame abbastanza capiente,mettere l’olio e il burro.
Affettare la cipolla e tritare l’aglio.Far imbiondire un pochino
e poi tagliare il peperone verde e il peperoncino,aggiungerli
al trito di cipolla e aglio.
(Io che però uso i peperoni di Trippetta, li avevo congelati misti,
di vari colori.Rossi,gialli,e verdi.)
Perciò volendo si può anche mischiare un po di peperoni
rossi e gialli.
Fare andare lentamente sul fuoco basso,aggiungendo un po di vino
A parte prendere una padella con del olio e farlo scaldare
per bene.
Poi andate a rosolare le bistecche a fuoco vivace,salateli
Devono risultare belli rosolati,poi li togliete dalla padella e
li mettete nella salsina che avete ottenuto con la cipolla e i peperoni.
Lasciateli andare solo il tempo necessario per insaporirsi per benino.
