immagine DOLCETTI CON RICOTTA

dolcetti tagliatiINGREDIENTI

350 gr di farina

20 gr per la lavorazione

150 gr di zucchero

70 gr di latte

70 gr di olio

1 pizzico di sale

200 gr di ricotta

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE

Mettete la ricotta a scolare in modo che perde tutto il siero.

Setacciate la farina sul piano di lavoro,e unite il lievito e la vanillina.

Dopodiché andate a mettere lo zucchero e mescolate tutti gli ingredienti.

Fatte una piccola cavità al centro.

Aggiungeteci il sale e l’olio d’oliva.

Amalgamate gli ingredienti un po alla volta fino a ché

l’olio è ben assorbito dall’impasto.

A questo punto aggiungete il latte e continuate a lavorare

l’impasto con le mani,fino a quando avete un bel impasto omogeneo.

Allargate l’impasto sul tavoliere e andate a incorporare la ricotta

un po alla volta.

Piegate e allungate la pasta con le mani fino a che la ricotta è

completamente assorbita dall’impasto.

Alla fine dovete ritrovarvi sotto le mani un panetto

ben amalgamato,omogeneo e liscio.

Mettetelo in una ciotola coperta da un panno e lasciatelo

riposare per 1/2.

Poi fatte delle palline (io ho fatto delle palline da circa 40 gr l’una)

e metteteli nei pirottini.

Infornate a 170 gradi per 15/20 minuti.

Vi ricordo che comunque le indicazioni del tempo varia da forno a forno.

Usate sempre la prova del stuzzicadente,deve risultare  asciutto

e i dolcetti belli coloriti.

Baci.

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