Anche quest’anno ho deciso di partecipare al Presepe Vivente ad Anversa degli Abruzzi (AQ). Come nell’ultima edizione, mi sono occupata di preparare le ferratelle (o pizzelle) per tutti i figuranti e il pubblico intervenuto.

Così, dalla tarda mattinata, ho iniziato ad impastare e fare questi squisiti dolci della tradizione abruzzese. Fortunatamente questa volta  ho avuto una valida aiutante.
Ne abbiamo preparate tantissime sul momento e, visto che in tanti mi hanno chiesto la ricetta, ho pensato di pubblicarla oggi.

Siete pronti ad immergervi nella cultura del dolce abruzzese?

INGREDIENTI

5 uova

250 g di zucchero

1 bustina di vanillina

1 scorza di limone grattugiata

1 bicchiere di olio di mais

750 g di farina

canella

1 bicchierino di Rum, o altri liquori che preferite

PREPARAZIONE

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero,  la vanillina e la scorza di limone grattugiata, fino a che diventa una crema bianca. Aggiungete l’olio, il rum e la cannella. Sbattete l’impasto  in modo da incorporare l’olio e il rum. A questo punto potete iniziare a introdurre un po’ alla volta la farina. Dovete ottenere un impasto liscio,  senza grumi e abbastanza denso.

Riscaldate il ferro delle ferratelle sul fornello  e ungetela con un po’ di burro o strutto. Quando il ferro è ben caldo inserite un cucchiaio colmo d’impasto e cuocete per una trentina di secondi da un lato e poi rigirate il ferro per cuocere dall’altro lato.

Potete usare anche il ferro elettrico come ho fatto io, visto che non avevo il fornello a disposizione.

Ecco che le vostre ferratelle sono pronte.

Buon apetito!