immagine Befana – Il dolce dei Re Magi: GALLETTE DES ROIS!

Gallette des Rois - La cucina Pia - www.lacucinapia.com.jpgIl forno di La cucina Pia non conosce tregua.
Durante queste feste ho preparato tantissimi piatti prelibati e sono andati tutti a ruba. Nei prossimi giorni, piano piano scriverò tutte le ricette.
Per la festa della Befana ho pensato di preparare un dolce di origine francese, in onore dei Re Magi (“Gallette des Rois” trad “Galletta dei Re“).

Per accoglierli nel migliore dei modi, ho pensato di preparare e dedicargli questo dolce.
Sono venuti da lontano, hanno fatto tanti chilometri e saranno anche affamati.
Hanno con loro oro, incenso e mirra ma nessuno di loro si è preoccupato del cibo e anche questa volta tocca a La cucina Pia rimediare.

Secondo la tradizione, all’interno del dolce viene nascosto un piccolo oggetto, una “fève”, originariamente una fava, oggi una statuina di porcellana o più semplicemente un confetto o una mandorla.
Il più vecchio dei presenti si occupa del taglio della torta a fette e il più giovane decide a chi consegnare le fette.
Colui o colei che trova questo “féve” riceve la corona originariamente posizionata sulla torta, diventando il Re o la Regina per un giorno.
Carina come storia, vero?

Vi lascio qui la ricetta per non lasciare i vostri Magi a stomaco vuoto:

INGREDIENTI

2 fogli di pasta sfoglia
150g di zucchero
60g burro ammorbidito (a temperatura ambiente)
3 uova
150g di farina di mandorla

PREPARAZIONE

Tritare le mandorle e renderle simili ad una farina. Mischiare lo zucchero con la farina di mandorle, aggiungere il burro ammorbidito e aggiungete le uova.
Amalgamate il tutto creando una crema omogenea. A parte preparate la sfoglia dentro lo stampo e versateci la crema sopra.
Ripiegate i bordi e spennellateli con un po’ di uovo, questo servirà affinché il secondo disco di sfoglia che verrà posizionato sopra, si attacchi bene al primo.
Mettere il secondo disco sopra cercando di far aderire le due sfoglie.
Con un coltello fare dei disegni a piacere sulla parte alta.
Infornare a 180° per 40 min et voilà.
La Gallette des Rois è pronta per essere donata ai vostri ospiti venuti da lontano.
Baci.
Pia

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