CANTUCCINI SALATI

cantuccini salati

I cantuccini, li conosciamo più che altro come dolce da mangiare con il vin santo, ma oggi vi propongo una versione nuova, salata.

Un idea per un aperitivo sfizioso, in compagnia di amici.

INGREDIENTI

500 gr di  Farina 00

12 gr di lievito in polvere

3 uova

200 gr di parmigiano o pecorino Toscano

120 ml olio

100 ml di latte all’incirca

1 scorza di limone grattugiato

1 cucchiaio salvia tritata

100 gr mandorle pelate

sale e pepe

1 tuorlo

PREPARAZIONE

Iniziate con setacciare la farina insieme al lievito. Poi in un altra ciotola sbattete le

uova leggermente e aggiungete l’olio, il latte, il formaggio,la salvia.

Grattugiate una scorza di limone, usate solo la parte gialla del limone,e aggiungetela

alle uova e agli altri ingredienti. Infine salate e pepate.

A questo punto andate ad inserire la farina con il lievito setacciato.

Versate tutto il composto su un piano di lavoro,lavorate per bene l’impasto e per

ultimo aggiungete le mandorle.

Dividete tutto l’impasto in quattro pezzi e formate dei filoncini.

Posizionate i filoncini sulla placca del forno rivestita di carta forno.

Sbattete un tuorlo d’uovo con un cucchiaio di acqua e spennellate la  superficie

dei filoncini.

Infornate nel forno preriscaldato a 180° per 20 minuti all’incirca.

Una volta cotte, lasciate raffreddare e tagliateli in fettine sottili.

A questo punto rimetteteli nel forno a tostare a 120° fino a che sono dorate.cantuccini per aperitivo

Buon aperitivo a tutti.

 

 

 

 

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