Oggi usiamo la rucola, un carico di vitamine per preparare il nostro piatto

La rucola è una verdura ricca di vitamine e minerali ,è fonte di vitamina C, ricca di acido folico.Stimola l’appetito,è ricostituente,purificante,amica delle ossa,digestiva,rilassante e aiuta il sistema immunitario.

INGREDIENTI (per la pasta)

3 uova

300 gr di farina di solina

PREPARAZIONE

Sulla spianatoia mettete la farina a fontana poi fatte un buco nel centro,nel quale

ci mettete le uova.Prima sbattetele con una forchetta,prendendo un po di farina e poi

proseguite con le mani ad impastare, fino ad avere una massa bella compatta. Se serve

potete aggiungere anche altra farina.Adesso andate a stendere la pasta a sfoglie

non troppo fine.A questo punto,con un coltello oppure con una rotellina, tagliate dei

rombi.

INGREDIENTI(per la salsa)

2 Spicchi d’aglio

Olio

1 bicchierino di Brandy

Peperoncino (facoltativo)

Basilico

1 Mazzetto di rucola

400 gr di Pomodorini piccadilly  (all’incirca)

PREPARAZIONE

In un tegame, abbastanza capiente , che usate anche per ripassare la pasta,mettete

l’olio e i spicchi d’aglio e peperoncino e fatteli rosolare per qualche minuto.Poi

sfumate con il bicchierino di brandy. Quando questo si è evaporato mettete i

pomodorini tagliati a pezzetti, il basilico e lasciate cuocere.Nel frattempo lavate e

spezzettate la rucola grossolanamente.Poco prima della fine di cottura del sugo

metteteci la rucola e fattela  andare ancora per una decina di minuti.

Portate a bollore una pentola con l’acqua , cuocete  la pasta al dente,scolatela e

ripassatela nel sughetto per farla insaporire bene.

Buon appetito!