immagine OSSO BUCO CON CICORIA SELVATICA

osso buco con cicoria di campagna

Oggi vediamo insieme tutti i benefici della cicoria selvatica.Un vero dono della natura,a parte che è buonissima,fa anche molto bene.Per quanto riguarda le vitamine la cicoria contiene  vitamina C,vitamina B,e le vitamine P e K.La cicoria selvatica,come nel caso di altre erbe amare gli vengano attribuite proprietà depurative e disintossicante. Inoltre ha delle proprietà digestive per la sua capacità di stimolare la  produzione della bile.Viene considerata una purga naturale, per via dei suoi effetti lassativi.E’ anche un diuretico naturale.Controlla la glicemia ed ha la capacità di regolare i battiti cardiaci.Se guardiamo i nostri nonni e bisnonni, possiamo vedere delle persone forti.  Riflettendoci loro si che hanno mangiato  e mangiano sano ancora oggi.Usano solo prodotti veramente a km zero.

INGREDIENTI

2 osso buchi

farina

olio e 1 pezzetto di burro

sale

1 scalogno

1 mazzetto di maggiorana

alloro, erba cipollina

prezzemolo

1 bicchiere di vino

PREPARAZIONE

Prendete l’osso buco, intagliatelo intorno, in modo che se si cuoce non si ritira con il caldo.Infarinatelo.

Prendete una padella metteteci l’olio e il pezzetto di burro, fatte schiarire il burro e mettete lo scalogno e  gli altri odori,trittate finemente  a soffriggere. Aggiungete  gli ossobuchi e cuocete per 10-15 minuti,fino a quando non sono ben rosolati .

Sfumate con il vino,e aggiungete l’alloro,il sale.Portate a bollire e poi abbassate la fiamma e coprite con un coperchio,lasciate cuocere ancora per altri 15 minuti.

Allungate 1 bicchiere d’ acqua e fatte cuocere su fiamma bassa, fino a quando la carne non risulta morbidissima.

PREPARAZIONE DELLA CICORIA

Pulite la cicoria, lavatela in abbondante acqua per più volte, in modo che esca tutta la terra.

Mettete a bollire un po di acqua,salate e quando bolle scendete la cicoria per 5 minuti.

Scolatela e passatela in una ciotola con del acqua freddissima.Cosi mantiene il suo colore verde naturale.

A parte fatte rosolare qualche spicchio d’aglio,un po di peperoncino. Nel frattempo date una strizzata alla cicoria e mettetela ad insaporire nel aglio,olio e peperoncino.

Potete aggiungere come me delle patate tagliate a pezzettini o dei fagioli borlotti,oppure fare un tris cicoria,patate e fagioli.osso buco con cicoria campagnola

Buon appetito!

 

 

 

 

 

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...