Domenica andando a zonzo verso il Parco Nazionale d’Abruzzo ,ci siamo fermati a comperare dei ottimi formaggi. Cosi mi è venuta l’idea di fare una  ricetta che univa il  mare e  i monti.

Le alici si sono prestate perfettamente per quest’unione un pò particolare,ma alla fine è uscito un perfetto matrimonio.

INGREDIENTI

500 gr di Alici

150 gr di Formaggio (io ho usato un ottimo Gregoriano, volendo si può usare una buona ricotta)

2 Uova

150 gr di Farina

250 gr di Pangrattato

Olio per friggere

PREPARAZIONE

Con molta cura pulite le alici.Togliete la testa e le lische.Apritele a libretto,facendo

attenzione di non romperle.Lavate l’alici sotto l’acqua e mettetele ad asciugare

su un panno pulito.

Poi mettete dei pezzettini di formaggio Gregoriano su ogni alice e coprite con un altra

alice,tipo panino.

Sbattete le uova e salate leggermente.

A questo punto,prendete le alici  passatele nella farina,schiacciandole un po.Poi

giratele nel uovo e alla fine nel pangrattato.

Prendete un tegame con del olio, e andate a friggere le alici.L’olio deve essere bello

caldo ma non bollente.Mettetele a scolare sulla carta da cucina ,in modo che si assorbe

l’olio superfluo.