Questa è una ricettina semplice e veloce e me l’ hanno richiesta in tanti.

Pare sia piaciuta a tutte le mie amiche, vediamo se piace anche a voi.

INGREDIENTI

Mollica di pane sbriciolata

Parmigiano

Prezzemolo

2-3 Spicchi d’aglio

5-6 Filetti di acciughe sot’olio

1 scamorza ( ma va bene anche qualunque tipo di formaggio che fonde)

1 Bicchiere di latte

3 Zucchine

PREPARAZIONE

Iniziate sbriciolando la mollica di pane in una ciotola, tagliate gli spicchi d’aglio e

metteteli nel pane. Lavate  il prezzemolo, asciugatelo per bene con la carta e tagliatelo

finemente e aggiungetelo nella ciotola.

Salate leggermente e bagnate il tutto con un filo d’olio.

Preparatevi la scamorza tagliata a dadini, e il parmigiano grattugiato.

A questo punto affettate le zucchine il più sottile possibile (io ho usato l’affetta

verdure in modo da avere tutte fettine uguali)

Prendete una pirofila mettete un po’ d’olio extra vergine d’oliva e iniziate

a comporre il vostro tortino.

Per primo mettete un po’ di preparato di mollica, poi fatte uno strato di zucchine

che andate a coprire di nuovo con il preparato di mollica, la scamorza tagliata,

il parmigiano e qualche pezzetto d’alice.

Poi rifatte  altri strati  uguali fino a completare il tortino.

Sull’ultimo strato cospargete un po’ di pane grattugiato.

A questo punto bagnate il tutto con il latte, coprite con carta forno e un po’ di carta argentata, e mettete in forno a 180 gradi per mezz’ora.

Prima di sfornare togliete la carta e lasciate andare ancora un po’ affinché si formi la crosticina sopra.

Buon appetito!