ZUPPA DI BIETOLA

zuppa di bietola

I prodotti di stagione rendono i piatti ancora più prelibati.

Questo piatto ci riporta indietro nel tempo, a quando i nostri nonni con ingredienti semplici e genuini, raccolti dalla terra, ci preparavano dei veri capolavori.

INGREDIENTI

500 gr di Bietola

2 Patate

300 gr di Borlotti (cotti)

1/2 Cipolla tritata

1 Spicchio di aglio

300 ml di passato

Peperoncino

Olio oliva extra vergine

sale

PREPARAZIONE

Lavare la bietola in abbondante acqua.Tagliare le foglie dalle coste.

Nel frattempo mettete a cuocere i borlotti .

In un altra pentola mettete a bollire l’acqua con il sale e quando bolle mettete le foglie di bietola a cuocere per 2 minuti. Scolateli e teneteli da parte.

Nella stessa acqua continuate a cuocere le coste della bietola per 7-8 minuti.

Scolate anche queste e tenetele sempre da parte.

Procedete con le patate che avete tagliato a piccoli pezzetti e cuocetele per 5 minuti.

ingredienti per zuppa di bietola

A questo punto potete procedere a completare la vostra zuppa.

In una pentola (io ho usato come le nostre nonne la pentola di terra cotta) fate imbiondire la cipolla insieme allo spicchio di aglio e 4 cucchiai di olio .

Unite la passata di pomodoro e fate cuocere per 2-3 minuti. Inserite i fagioli con la loro acqua di cottura e man mano andate ad  aggiungere le verdure e le patate.

Fatte bollire per altri 10-15 minuti. Aggiustate di sale e peperoncino.

A piacere potete tostare una fetta di pane e servirla insieme alla zuppa.

Un piatto rigenerante che da la carica e fa bene alla salute.

Buon appetito!

Baci.

Pia

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zuppa di bietola con crostino

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