Come promesso eccomi qui,felice di aver fatto tutto da sola e di poter condividere questa ricetta con voi.
INGREDIENTI
500 gr di macinato
1 uovo
1 bella manciata di parmigiano
un po di pane bagnato con del latte
sale
Procedimento del polpettone
Fare un bel impasto con tutti gli ingredienti e poi prendere un foglio di carta forno
mettere l’impasto sopra e coprirlo con un altro foglio e stenderlo con il mattarello.
INGREDIENTI PER LA FARCIA
200 gr di fagiolini
1 spicchio di aglio
1 manciata di mandorle
olio
50 gr di parmigiano
1 punta di curcuma
6 fettine di prosciutto cotto
8 fettine di formaggio tipo( Galbanino)
70 gr di noci
50 gr di pistacchi
PROCEDIMENTO DEL FINTO PESTO
Far saltare i fagiolini con l’olio e l’aglio nella padella. (Io ovviamente ho usato quelli congelati dell’orto di Trippetta). Aggiungere sale e curcuma, e lasciar cuocere per un quarto d’ora. Dopo frullarli insieme alle noci e i pistacchi.
Mescolarci il parmigiano.
A questo punto possiamo andare a comporre il nostro polpettone.
Spalmiamo il nostro finto pesto sopra la carne e mettiamoci sopra il prosciutto cotto e il formaggio.
Arrotoliamolo,aiutandoci con la carta forno.
A parte prendiamo le noci e i pistacchi e tritiamoli.
Questi ci servono per mettere come impanatura intorno al nostro polpettone.
Et voilà, il polpettone è pronto per il forno.
lacucinapia.com 